{"id":786,"date":"2026-08-24T23:17:26","date_gmt":"2026-08-24T23:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/ba-k.lakteo.com\/?p=786"},"modified":"2026-08-24T23:17:26","modified_gmt":"2026-08-24T23:17:26","slug":"se-arma-primer-congreso-nacional-de-chile-en-nogada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ba-k.lakteo.com\/index.php\/2026\/08\/24\/se-arma-primer-congreso-nacional-de-chile-en-nogada\/","title":{"rendered":"Se arma primer Congreso Nacional de Chile en Nogada"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con las fiestas patrias a menos de un mes de celebrarse llegan los platillos favoritos de todos los mexicanos, y uno de los m\u00e1s caracter\u00edsticos es el Chile en Nogada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ante la importancia de este manjar, se llevar\u00e1 a cabo, por vez primera, el Congreso Nacional \u201cLos chiles en nogada:&nbsp;gastronom\u00eda mexicana, patrimonio cultural inmaterial\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El evento se desarrollar\u00e1 del 28 al 30 de agosto de 2026&nbsp;de 9:00 a 17:00 horas; habr\u00e1 conferencias, conversatorios, presentaciones editoriales, exposiciones temporales, degustaciones y talleres gratuitos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el programa del congreso, destacan las participaciones del arque\u00f3logo Eduardo Merlo Ju\u00e1rez, el gestor cultural&nbsp;Jes\u00fas Mendoza Mej\u00eda&nbsp;y el historiador Aldo Roberto Rivero Pastor&nbsp;con las conferencias magistrales \u201cApolog\u00eda de un platillo emblem\u00e1tico\u201d,<em>&nbsp;\u201c\u00bfA qu\u00e9 sabe la patria? Territorios culinarios y bioculturales de las culturas vivas\u201d y \u201cLa gastronom\u00eda trigarante y Puebla<\/em>\u201d, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-x wp-block-embed-x\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"twitter-tweet\" data-width=\"500\" data-dnt=\"true\"><p lang=\"es\" dir=\"ltr\">Los chiles en nogada: gastronom\u00eda mexicana, patrimonio cultural inmaterial \ud83c\udf36\ufe0f <br><br>\u00a1Te invitamos al Congreso Nacional 2026!<br><br>\ud83d\udcc528, 29 y 30 agosto, 9 h<br><br>Museo de Arte Religioso Ex Convento de Santa M\u00f3nica <br>\ud83d\udccd18 poniente 103, Centro, Puebla<br>   <br>Consulta: <a href=\"https:\/\/t.co\/kNzeUpfbsy\">https:\/\/t.co\/kNzeUpfbsy<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/V21Ec31OOa\">pic.twitter.com\/V21Ec31OOa<\/a><\/p>&mdash; INAH (@INAHmx) <a href=\"https:\/\/x.com\/INAHmx\/status\/2091993958855450931?ref_src=twsrc%5Etfw\">August 24, 2026<\/a><\/blockquote><script async src=\"https:\/\/platform.x.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, se realizar\u00e1n cinco mesas de di\u00e1logo&nbsp;que abordar\u00e1n temas como las aportaciones de los monasterios a la tradici\u00f3n culinaria mexicana; la llegada de las especias y la influencia en la alimentaci\u00f3n<strong>; la cosmovisi\u00f3n y la ritualidad en la cocina tradicional; vida cotidiana, usos y costumbres en la diversidad gastron\u00f3mica regional<\/strong>;&nbsp;y la comida tradicional mexicana como patrimonio cultural inmaterial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras que los conversatorios <strong>versar\u00e1n sobre los desaf\u00edos de la tecnolog\u00eda y la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica,<\/strong> el encuentro con las ra\u00edces&nbsp;a trav\u00e9s de los sabores&nbsp;y las reflexiones sobre el arte culinario mexicano como legado cultural o tur\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n se abrir\u00e1n dos salas de exposici\u00f3n temporal que mostrar\u00e1n el origen de este manjar y la cocina conventual, las viandas simples y la alimentaci\u00f3n suntuosa; y se presentar\u00e1n los libros&nbsp;<em>Puebla: un amor glot\u00f3n por los chiles en nogada<\/em>, de Ana Laura Teyssier Bautista, y&nbsp;<em>Del sur al sue\u00f1o. La epopeya de la migraci\u00f3n poblana en Estados Unidos<\/em>, de Jorge Reyes Negrete y Aldo Enrique Cruz B\u00e1ez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobre los talleres, se realizar\u00e1n ocho sesiones con tem\u00e1ticas como los mu\u00e9ganos poblanos, elaboraci\u00f3n de trufas artesanales, cocteler\u00eda con mezcal, quelites como patrimonio alimentario, mixolog\u00eda, molienda ritual del cacao y el mestizaje del chocolate con especias.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con las fiestas patrias a menos de un mes de celebrarse llegan los platillos favoritos de todos los mexicanos, y uno de los m\u00e1s caracter\u00edsticos es el Chile en Nogada. Ante la importancia de este manjar, se llevar\u00e1 a cabo, por vez primera, el Congreso Nacional \u201cLos chiles en nogada:&nbsp;gastronom\u00eda mexicana, patrimonio cultural inmaterial\u201d. 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