¿Con antojo de unos esquites, elote, un panecito? Pues prepárate, porque se acerca la “Feria del Maíz en Los Pinos” que se realizará los días 26 y 27 de septiembre de 2026, de 10 a 17 h, en el Complejo Cultural Los Pinos.
Esta expo contará con conversatorios, talleres, actividades de cultura alimentaria, expoventa de productores locales, así como artículos y arte utilitario inspirado en el maíz los días
Además, reconoce a productoras, productores y cocineras tradicionales como protagonistas en la conservación de la milpa y sus saberes, fundamentales para nuestra identidad, nuestro patrimonio biocultural y la soberanía alimentaria del país.
En el marco del Día del Maíz, que se celebra el 29 de septiembre, la jornada reconoce la importancia histórica, cultural, social y alimentaria de la planta fundamental para las civilizaciones mesoamericanas y los pueblos originarios de México, cuya presencia se relaciona con la alimentación, la agricultura y diversas prácticas comunitarias.
La programación acerca a la diversidad de razas de maíz y a la importancia de la milpa mediante actividades informativas y participativas, además de reconocer los conocimientos agrícolas y culinarios relacionados con su cultivo, conservación, preparación y consumo, transmitidos por productores y cocineras tradicionales.
En el Huerto Urbano habrá un Intercambio de semillas dirigido al público en general, con el que circularán granos cosechados por personas dedicadas a la agricultura urbana y periurbana, junto con plantas comestibles y especies que atraen a polinizadores.
En el Museo Cencalli, el sábado 26 de septiembre, se realiza a las 11:30 h el Taller de conservación de semillas libres, impartido por el Colectivo Intercambio de Saberes, además de las charlas “El maíz que somos”, “Maíz nativo en una ciudad en constante expansión” y “El maíz en la alimentación mexicana”.
La jornada continúa con las charlas “Usos de los maíces nativos”, a cargo de Oswaldo Oliveros Galindo, de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) y “El maíz en los saberes tradicionales, prácticas bioculturales que alimentan el cuerpo y el alma”, impartida por Magdalena Pérez Palomo, y el domingo 27, “La milpa y sus componentes”, con Edelmira Linares Mazari.
Después de la charla “La milpa y sus componentes” se visitará la que hay en el Complejo Cultural Los Pinos, para conocer el espacio y relacionarla con los contenidos de la actividad.
El sábado 26 y domingo 27, en las Cocinas de Humo se ofrecerá una selección de cocina tradicional: pozole, gorditas de carnitas, tacos placeros de la milpa, barbacoa y quesadillas. Asimismo, en el mismo lugar, se realizará el “Taller de nixtamalización y biodiversidad de maíces nativos”
En tanto, el Mercado El Solar recibe el sábado y domingo a productoras y productores que trabajan el grano en diferentes formas: chicha morada, whiskey de maíz, pan de maíz, tortillas, muñecos de maíz, botanas, pinole, bebidas y joyería de teocintle.
El domingo 27 de septiembre, a las 11 h se realiza el Taller “Hojas al vuelo, crea tu palo volador” en el Huerto Urbano y a las 12 h la charla “La milpa y sus componentes”, impartida por Edelmira Linares en el Museo Cencalli. A las 15 h ocurre “Conectar con el Alma del Maíz, Ceremonia de Reconocimiento a los Maíces Ancestrales de México”, a cargo de Alma Cárdenas en el Huerto Urbano.
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